MADRID, 14 de septiembre de 2025. El café, los huevos, el chocolate y el cacao han experimentado incrementos significativos en sus precios en España durante los primeros ocho meses del año, superando el 10% de subida en todos los casos. Según los últimos datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de agosto publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), el café ha aumentado su precio en un 17,5%. Por su parte, los huevos han subido un 15,7%, el chocolate un 13,1% y el cacao y chocolate en polvo han visto un incremento del 10%.
Además de estos productos, otros alimentos que también han experimentado aumentos en sus precios incluyen:
- Carne de vacuno: +9,3%
- Frutos secos y de cáscara: +5,7%
- Pescado congelado: +5,2%
- Leche entera: +4%
- Legumbres y hortalizas: +4%
- Frutas en conserva: +4%
En contraste, algunos productos han experimentado bajadas en sus precios, como el aceite de oliva, que se ha abaratado en un 34,5%, el azúcar en un 6,3%, y el pescado fresco y refrigerado en un 6,3%. También se han registrado reducciones en el precio del yogur (-2,3%), las pastas alimenticias y el cuscús (-1%) y la pizza (-0,8%).
El café, un 20% más caro que hace un año
Analizando el comportamiento de los precios de un año a otro, se observa que el café ha sido el producto que más ha aumentado su precio en España, con un incremento interanual del 20,2% en comparación con agosto de 2024. Le siguen otros aceites comestibles con un alza del 18,9%, el chocolate con un 18,8% y los huevos con un 17,8%.
Asimismo, diversos alimentos han registrado aumentos en sus precios superiores a dos dígitos en términos interanuales. Entre ellos se encuentran:
- Carne de vacuno: +15,5%
- Cacao y chocolate en polvo: +11,8%
- Carne de ovino y de caprino: +10,6%
- Legumbres y hortalizas: +10,1%
Las condiciones climáticas adversas, como sequías y heladas en los principales países productores, están afectando considerablemente el precio del café, ya que han reducido las cosechas. Además, los conflictos geopolíticos han complicado el transporte y la distribución del café, lo que ha encarecido aún más su precio. Esto se ha visto amplificado con el aumento de la demanda, especialmente en mercados emergentes como China.
Por otro lado, en el último año, los productos alimenticios que más han disminuido su precio son el aceite de oliva, que ha caído un 43,7%, el azúcar con una reducción del 19,3% y el yogur.
