La campańa de Semana Santa de 2026 será clave para la creación de 110.000 nuevas contrataciones en España, lo que representa un incremento del 5% en comparación con el año anterior. De acuerdo con datos de la V Guía Salarial Adecco Hostelería y Turismo, el sector de la hostelería y el turismo concentrará el 85% del total de la empleabilidad en este período, superando a otras industrias.
En un entorno donde la digitalización y la orientación al cliente son cada vez más fundamentales, el mercado laboral demanda profesionales con competencias tecnológicas, autonomía e idiomas para asegurar un servicio de calidad frente al aumento del gasto turístico. Los perfiles de sommelier, chef repostero y coordinador de eventos se destacan como los más solicitados y mejor remunerados, con salarios que ya alcanzan o superan los 45.000 euros brutos anuales en la Comunidad de Madrid y Cataluña.
Adicionalmente, figuras clave como los gerentes de restaurante, maestres, baristas y directores de alimentos y bebidas (F&B) también verán incrementos significativos en sus retribuciones, superando los 40.000 euros. Estos profesionales deberán afrontar el desafío de gestionar refuerzos estacionales y realizar una planificación eficaz en un año donde se espera que España supere los 96,8 millones de turistas internacionales, aproximadamente el mismo número que se registró en 2025.
BALANCE RÉCORD Y PREVISIONES REGIONALES
El auge del empleo en el sector de la hostelería se enmarca dentro de un ciclo de actividad sin precedentes. Según datos del INE presentes en el informe de Adecco, España cerró el año 2025 con 96,8 millones de turistas internacionales, lo que representa un incremento del 3,2% en comparación con el año anterior. Este aumento en el flujo de viajeros, especialmente en zonas costeras y núcleos urbanos, ha multiplicado la necesidad de refuerzos estacionales.
Por regiones, se prevé un notable crecimiento este Semana Santa en las Islas Baleares, con un incremento del 12%, seguidas de Barcelona (10%), la Comunidad Valenciana (9%) y las provincias de Málaga y Sevilla (8%). Este crecimiento confirma la recuperación del sector en comparación con otras actividades como el transporte o la logística, que tendrán un impacto menor.
Más allá de los perfiles más demandados, se observa una tendencia al alza en la remuneración de puestos de gestión intermedia con experiencia. Los gerentes de restaurante, por ejemplo, pueden llegar a recibir hasta 43.000 euros en el País Vasco, mientras que los maestres o jefes de sala perciben alrededor de 42.000 euros en Cataluña. La creciente popularidad del café de especialidad también ha elevado los sueldos de los baristas especializados hasta los 41.000 euros en Madrid.
DESAFÍOS EN LA GESTIÓN DE TALENTO PARA 2026
La modernización operativa se presenta como el principal reto para las empresas del sector en el año 2026. La digitalización ya no es un lujo, sino una necesidad; el dominio de herramientas de gestión de reservas, control de inventarios y software de planificación de turnos se convierte en un requisito fundamental para mejorar la rentabilidad.
Adicionalmente, la creciente diversidad cultural de los visitantes exige una atención al cliente más especializada y personal capacitado para resolver incidencias. De acuerdo con el informe, el éxito de las empresas este año dependerá de su capacidad para integrar rápidamente a los refuerzos estacionales mediante soluciones flexibles que no perjudiquen la reputación online ni la experiencia del usuario.
Con la inminente llegada de la temporada, los procesos de selección están activos en todo el territorio nacional. Los perfiles más operativos, como camareros, personal de limpieza y ayudantes de cocina, siguen constituyendo la base del volumen de contrataciones. Sin embargo, la retribución media del sector se ve impulsada hacia arriba por la escasez de talento cualificado en posiciones técnicas, como Guest Relations (hasta 39.000 euros) o ejecutivos de ventas (38.000 euros), quienes son responsables de asegurar la ocupación y captar cuentas corporativas.
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